焼酎佐藤黒は黒麹が旨い!

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焼酎佐藤黒は黒麹が旨い!

焼酎「佐藤」の黒は黒麹(黒こうじ)仕込みの本格的な芋焼酎です。

 

黒麹は主として泡盛の醸造に用いられますが、芋焼酎「佐藤」ではあえて黒麹を使用しています。

 

黒麹は、発酵中に酸を多く作るので、雑菌を抑え、このクエン酸のおかげで、暑くて湿度の高い中で繁殖しやすい雑菌が増えるのを防いでいるのです。

 

焼酎「佐藤」はコガネセンガンを原料に使用し、黒麹で仕込んだ力強く、香ばしい芋焼酎です。

 

黒麹の影響で野性的で辛口の焼酎に仕上がり、そのしっかりとした味わいが圧倒的な人気を誇っているのです。

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